木滑なめこ生産組合の工場見学へ行ってきました。
工場は木滑神社横にあります。
高山昇社長が不在のため、
スタッフの水上洋平さん（２９）にお話を伺いました。
木滑なめこができるまでの過程を丁寧に、わかりやすく教えて下さいました。

驚いたのは、なめこが成熟するまでの期間が思ったより長いということです
まず、床づくりや殺菌、植菌を経て、１５℃の培養室へ３５日間入ります。

数日かけて
色が白くなっていきます
なめこが
眠っている沢山のカゴ

その後、２１℃～２２℃の熟成室で４０日間。菌を均一にまぜる作業（菌かき）をし、発生室に入り、約２週間で発芽します。発芽後、１週間くらいすると……

こんなに大きく育ちました！！！


これを収穫、選別、計量し、
みなさまの食卓へ

約８週間かけて木滑なめこが出来上がります。
ニョキニョキ出てきた
なめこたち
木滑なめこ…
愛と手間ひまがかかってます！！


さてさて、木滑なめこといえば…
大小さまざま…
名物　でけぇなめこ　ですよね！！
でけぇなめこは、特別な加工がされているわけではありません。
言ってみれば、突然変異です！

すべてがでけぇくなる訳ではなく、部分的に大きいものが生えてくるのです。
そのため、収穫できる数は少なく、一般販売は難しいそうです。

希少価値ありですよね！！

木滑なめこ生産組合では、

安全でおいしく、自然のままのなめこを提供したい！

をモットーに、毎日ていねいに全国に出荷しています。
安心・安全な木滑なめこを是非ご賞味くださいませ！！

ご注文・お問い合わせは…

　　〒９２０－２３２６
　　　石川県白山市木滑石－１
　　　　　木滑なめこ生産組合　
　　　　　　　TEL・FAX　０７６－２５５－５２０３

※送料別途　７３０円
なめこ収穫体験も行っております。（要予約・１家族～３０名ほど）★お土産付き★