木滑 -きなめり-

先月　１１月３０日、金沢にて

お料理教室がありました。


そう、私たちは先週、１週間に２回もお料理を
教えてもらったのであります！

ぜいたくーー


今回のジャンルは…

イタリアーンです

　
金沢にある『パーネ工房』の

高畠　清美　先生



にお越しいただき、イタリア料理を教えていただきました！


きよみ先生は、イタリアのフィレンツェで
イタリア料理を習われ、
現在は無添加手作りイタリアンパンやベーグルを
販売されたり、イタリア教室を開催されています。


１度、パーネ工房のベーグルを
いただいたのですが…

初めての食感　　味　・・・・

めちゃめちゃ美味しかったのです


そんな素敵な美味しいお料理を作ってくださる

きよみ先生に、木滑の食材などを使って

木滑イタリアンを提案していただきたく

料理教室を開いていただきました


まずは、
下ごしらえから…



イタリアの食材から金沢野菜、木滑野菜も
それぞれ切っていきまーす

パンチェッタ（塩漬けした豚バラ肉）や
野菜を炒めていきます




味付けは…

塩



と、グレープシードオイル




のみ！！なのです


いい素材を使えば、余計な味付けは
いらないそう。

現に、塩は甘みがありマイルド！

グレープシードオイルは、全然油っぽくないのです
沢山使っても、さっぱりなのです

ノーマル・レモン・ガーリック・バジル
と、種類があって
料理に合わせて使い分けます


様々な野菜を組み合わせて、順番に炒めて
いきます！

↓コレは、バルサミコ酢（果実酢の一種）↓


あまり食べ慣れないものですが、
果物の甘みと酸味が調和して
すごくおいしいんです

このﾊﾞﾙｻﾐｺは、カブの炒めたものや、

サラダにまぜまぜ～～





沢山の、調理された野菜たち

これが…

ピザの…

いいえ、ピッツァの具に変身！！


きよみ先生が事前に仕込み
してきてくださったピザ生地を



のばしまーす

↓みんなの真剣なまなざし↓




↓yuccaｻﾝ、しゅｸﾝ挑戦中↓



↓まさﾁｬﾝ・miua苦戦中↓　しゅｸﾝ（真ん中）はオイルひき係




そして、具材とチーズを乗せていきます



これは、私が大好きになった
↓アンチョビとモッツァレラチーズのピッツァ↓



アンチョビの塩気となめらかなチーズの相性ﾊﾞﾂｸﾞﾝでした


同時進行で、スープも作られていきます

麦（ファッロ）とかぼちゃ、とか色々入った具だくさんスープ




これも美味しかった


↓綺麗な万寿（まんじゅ）貝もワイン蒸しに↓




↓余ったチーズとりんごをソテー↓




よだれ…落ちそう…


きよみ先生、ピクルスも作ってきて
くださいました↓



これは！！
木滑のお米、ゆめみずほと
カスタードクリームの融合

↓お米のプディング↓



あぁっ…落ちちゃった。。。


ピッツァが焼きあがり…

テーブルいっぱいに並びました！！



よしっ、
いただきまーーーす



どれも、これも、

あれも、それも、

全部ゼンブ美味しい～～

木滑で採れるフキ、とズッキーニのピザ。



うましでした


みんなで楽しくおしゃべりしながら
食べるイタリアーン

シアワセな気分になりましたぁ～


ごちそうさまでした！！


きよみ先生、本当にありがとうございました！


次回は、木滑で…

木滑の人たちにも…

イタリアの風を吹かせてください！！！