木滑 -きなめり-

口田家のみなさま、お待たせいたしました！！

昨年１２月２９日、
木滑と同じく、雪が積もっている



白山市（旧鳥越村）相滝町に行ってきました。

毎年、この時期になるとお正月用のお餅を
つくられているようなのです。

しかも、臼（うす）と杵（きね）を使った



手打ちで！！　


今度、木滑で行う餅つきに備えて、
お勉強を兼ねておじゃまさせていただきました。

２日前から洗って、つけてあったもち米。



２斗（約３０㌔）準備されていました。

これをもう１度さっと水で流してアクを取り、



ホースの口にガーゼをかぶせるのが口田家流。皆が美味しく食べられるようにと、水アカを入れないように配慮されています。あたたかい心配りを教えていただきました。

セイロ↓



に布を敷いて、もち米をいれ、



窯をつかって





蒸します。

蒸し加減は、セイロから湯気が出てから
１５分くらいだそう。

熱いので気をつけて、
臼の中に投入！



塩を入れて、杵で“こづき”ます。



こづきとは、お米を押しながらまとめていくこと
で、まとまらないまま餅をつくと、米粒が飛んで
しまうからだそうです。
（動画はコチラ）

そーっとつき始め、
徐々に力を入れていきます。

つく人と、手返す人の息が合っています。



すごい迫力！！



手返しは、餅が丸くまとまるように
のばしてかぶせたり、水をまわしかけたり、

つく→手返し→つく→手返し

と１回ずつ繰り返します。（原則1回ずつだそう）

ハンパなく熱そうです
（動画はコチラ）

つき終わったお餅は、
家の中へ

丸めは、女性たち。
口田家の娘さんたちが先生です！

お鏡用の餅
まだまだ熱いお餅をちぎりながら
シワにならないように
まんまる～くしていきます

むずかしい…
（真剣になりすぎて、ｶﾒﾗにおさめるのを忘れていました
お伝え出来なくてとても残念…）


切り餅用に、バンジュウにのばす
バージョン。



しつこいようですが、熱いです。。

１０回弱くらい繰り返したでしょうか。

最後の１回は、
みんなで食べる用
小学生の創悟ｸﾝが
大人たちに負けず力強くつきます


（動画はコチラ）

つきあがったお餅を味付け



つまみ食いしながら…（ﾋﾐﾂ）
黙々とﾓｸﾞﾓｸﾞと作ります

お味は３種類

大根おろし　　あずき　　きなこ　　



完成で～～す！！


こども達はきなこがお好きなようで

私たちも、いっしょにいただきました

人の手でつき、丸められた、
愛情たっぷりのお餅は
言うまでもなく美味でした

私たちも、こんな美味しいお餅を
振る舞えるように
１ヵ月間、特訓していきます！！


口田家のみなさん、
本当にありがとうございました！


＊＊おしらせ＊＊

お知らせが遅くなり
申し訳ありませんが、
１月３日に予定していた餅つき大会は
２月１１日に変更になりました。

ぜひ、２月１１日には
木滑にいらしてくださいね

いっしょに楽しくお餅をつきましょう！