木滑 -きなめり-

珠洲に行って参りました！

それは、「いきものマイスター養成講座」に

参加するためです。

これは、能登半島おらっちゃの里山里海が

金沢大学と提携し、開いているもので、

里山・里海の大切さを理解するとともに、

そこに生きるもの達の知識を身につけ、

次世代に伝えていく人材を育成するためのものです。

その第一回目が開かれました！



雨の中の桜を見つつ、近くの林へ向かいます。

珠洲は、海もあり、山もあり、という

素晴らしい環境に恵まれている場所です。

林の中へ入るや否や、すぐに

先生の解説が始まります。

まずは、



こちらフキノトウ。

木滑でも、今の時期たくさん採れますが、

このフキノトウには、メスとオスがあります。



見えにくく申し訳ないのですが

微妙に違いますね。

写真で高く伸びているのがメスになります。

雌雄異株なのだそう！

そんなことすら、私は知りませんでした。。。

ちなみに、このフキ、

芽ではなく葉っぱの茎の部分も食べられます！

そして、タラの木。



一本から１０コほど出る芽を摘み、食します！

陽のあたるところで、良く育つそう！



いっぱいのトゲトゲ。

とげなしのものも、あるそうです！

タラの芽なのですが、頂上付近の芽を２つ以上採ってしまうと、

その木自体がダメになってしまう確率が

とても高いのだそう。

なので、



このように、

根元から木を伐ると、またその木が元気に伸びるそうです！

進むと、



春の七草の一つであるセリや　



漢方などに良く使用される甘草（カンゾウ）　　がありました！



ズンズン進みます。



コシアブラ発見　　



これはギシギシ　　と呼ばれるもの。

または「丘ジュンサイ」とも呼ばれます。



根元にある、若い芽を食べます。

少しヌルッとしているのが特徴です。

機能性が高いようで、血圧の上昇抑制にもなるとか。

しかし、食べすぎはあまり良くないそうです。

そして、似ているもの発見。



と、



違いがわかりますか？？

前者はアサツキ。

後者はラッキョウです。

区別がつきません

そして、



籾殻から出てきたのは、、、



山ウドです！

少し歩くと、道の真ん中に、



トトキが。または、「ツリガネニンジン」とも呼びます。

紫の花が咲き、おひたしにして食べられるそうです。



横を見ると、、、



木々の間にあるのは、



「こごみ」でした！

最適な環境で、いつの間にかよく育っていたそう！

他にも、



からし菜　　や、



ゼンマイ　

昔、焼畑をした後に、ゼンマイがたくさん生えたそう！

それは、なぜでしょうか？？

焼いたのが関係するのか？？

と思いきや、木や草がなくなって、

陽がよく当たることにより、

ゼンマイは、太く強く成長するのだそうです！



これはアケビです　



少し開いていますが、

この状態になる少し前の蕾のようなアケビの葉っぱを、

天ぷらにするとおいしいのだそう！！

他にも、



ウバユリ　　や、三つ葉など、

食べられるものが、山の中にはいっぱいありました！！

歩くと、何かに出逢います。

今まで何気なく歩いていた山の中ですが、

段々、みんなで食べ物を踏んでる感覚になってきました

山には、足の踏み場がない！！

こんなに、食べられるもの、タカラモノが

溢れていたのですね

知れば知るほど素晴らしいです、山の幸。

もっと色々勉強して、

山の魅力を知っていきたいと思っています！